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Sa: 09:00 - 16:00 Uhr

Es kommt wieder die Zeit, in der es uns vor die Tür zieht. Die Wochenenden werden mit der Familie und den Freunden im Garten oder auf dem Balkon verbracht und man kann auch manches Hobby endlich wieder im Freien ausleben. So bereiten sich auch unsere Hobby-Köche und Grillmeister wieder auf die anstehende Saison vor.

Vorbereitung ist das halbe Leben!

Wir geben Ihnen Tipps und Anregungen rund um die ideale Küchenausstattung und stellen Ihnen hier die aktuellen Produktneuheiten vor, die das Arbeiten in der Küche und um den Grill erleichtern sollen. Das Grillen fängt ja schon bei der Vorbereitung an, die bereits mehrere Schritte und folglich auch Küchenutensilien voraussetzt. Das Schneiden von Fleisch und Gemüse erfolgt am besten auf einem großen Schneidbrett – idealerweise mit Saftrille, die alles auffängt. Bei den Brettern ist es besonders wichtig, dass diese antibakteriell und messerschonend sind. Dieser Punkt entscheidet auch maßgeblich darüber, ob es sich bei einem Schneidebrett wirklich um ein qualitativ hochwertiges Teil handelt oder nicht. Auch hier gilt: Investiert man in Qualität, schützt es Ihre Messer und dadurch halten diese länger. Billigere Alternativen aus Kunststoff machen die Klinge stumpf und beschädigen diese. Das Label Jack & Lucy haben wir neu in unser bereits üppiges Sortiment an Schneidbrettern aufgenommen. Die Manufaktur hat ihre Produktionsräume in Solingen und verarbeitet hauptsächlich heimische Hölzer wie Eiche, Esche und Nussbaum. Ebenfalls aus Holz sind die Macani Wooddesign-Schneidebretter, die einen natürlichen antibakteriellen Schutz bieten, hervorragende Verschleißfestigkeit und eine klingenfreundliche Oberfläche. Ein Schneidbrett aus Holz hat den großen Vorteil, dass es beim Schneiden dem Druck der Klinge nachgibt und weicher als das Klingenmaterial ist. Dies schützt nicht nur die Klinge, sondern hält sie auch scharf. Die Messerklinge gleitet über das zu schneidende Material und das Schneidebrett bietet ein weiches, harmonisches und präzises Schnittgefühl.

 

Nachdem das Fleisch mariniert und fertiggegart ist, kann man durch Einsatz einer entsprechenden Fleischgabel und eines Tranchiermessers den nächsten Schritt einleiten. Eine vegane/vegetarische Option darf natürlich bei keinem Grillfest fehlen. Hier bieten Gemüsehobel eine schnellere Arbeitsweise und kleine Küchengimmicks wie Rettichschneider, Entkerner für Zucchini und Gurke oder praktische Schäler für Obst und Gemüse erleichtern das Schnippeln der Gemüsegarnituren ungemein. Zum finalen Abschmecken dürfen eine qualitative Salz- und Pfeffermühle nicht fehlen, die je nach Geschmack und benötigter Größe in vielen Ausführungen zu finden sind. Auch hier geben wir Ihnen einen Produkttipp mit an die Hand: Die Manuelle Barbecue Outdoor Pfeffermühle von Peugeot ist speziell für den Gebrauch im Freien entwickelt worden und hat sogar eine automatische Beleuchtung integriert, sodass man das Essen auch bei Dämmerung im Garten oder abends auf der Dachterrasse nicht aus Versehen versalzt.

 

In diesem Sinne, gute Vorbereitung und guten Appetit!

 

Sollten Sie merken, dass Ihre Kochmesser noch nicht bereit für die Grillsaison sind, dann bringen Sie diese gerne zum Schleifen in unsere Werkstatt vorbei. Die Meister vom Fach bringen innerhalb von 6 Werktagen wieder Schärfe in Ihre Küche.

Alle oben genannten Produkte finden Sie bei uns:

CHESI Messerschleiferei

Bindergasse 14 | 90403 Nürnberg

www.chesi.de

info@chesi.de

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„Der Garten ruft!“

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Schenken leicht gemacht

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Ihr Weg zu uns

Sie finden uns im Herzen der Nürnberger Altstadt in der Nähe des Hauptmarktes.
Über die U-Bahn Linie U1 (Haltestelle: Lorenzkirche) oder die Buslinie 36 (Haltestelle: Egidienplatz) können Sie uns schnell und einfach erreichen.

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Paolo Chesi, Bindergasse 14, 90403 Nürnberg

Wie Sie Ihre Gartenscheren frühlingsfit machen – Tipps vom Schleifmeister

Mit den frühlingshaften Temperaturen startet die Saison für alle Berufs- und Hobbygärtner und damit auch die Zeit, in der Gartenutensilien wieder aus dem Schuppen geholt und entstaubt werden. Steht Ihr Gartenwerkzeug schon in den Startlöchern oder hält es noch Winterschlaf?

Der Meister vom Fach verrät Ihnen Tipps rund um Gartenscheren und worauf man beim Kauf achten sollte.

Lohnt es sich, in ein teures Werkzeug zu investieren?

Herr Chesi: Auf lange Sicht gesehen geht die Rechnung immer auf. Investiert man in eine qualitativ hochwertige Schere, bei der sich das Schleifen auch lohnt, hat man ein Leben lang etwas davon. Was erstaunlich ist: Viele denken, dass sie sich Qualität nicht leisten können, dabei kostet es unterm Strich immer mehr, wenn man sich billige Scheren kauft, die dann nur eine Saison halten. Der Preisunterschied bei Gartenscheren ist tatsächlich erstaunlich gering. Für eine gute Gartenschere der italienischen Marke Due Cigni zum Beispiel zahlt man um die 25 €. Dafür erhält man ein Produkt Made in Italy, welches pflegeleicht ist, in verschiedenen Größen gefertigt wird und durch verschiedene Schnitttypen auf die individuellen Bedürfnisse und Anwendergebiete eingeht. Die Einzelteile der Schere lassen sich leicht auseinanderbauen und somit auch spielerisch austauschen, sollte doch mal das ein oder andere Teil im Laufe der Zeit kaputt gehen. Das ist unter anderem eines der wichtigsten Qualitätsmerkmale, denn wenn es für jede einzelne Schraube Ersatz gibt, ist es wahrscheinlicher, dass man diese austauscht, anstatt eine neue Schere zu kaufen.

Fun Fact: Die Signalfarbe rot, charakteristisch für gute Gartenscheren der Firma Felco oder der oben erwähnten Due Cigni, hat den Hintergrund, dass die Scheren leichter zu finden sind, sollte man diese im Garten verlegen.

Unsere Tipps für Sie:

  • Setzen Sie bei Gartenscheren auf gute Qualität, die lange hält.
  • Bringen Sie Ihr Garten-Werkzeug regelmäßig zum Schleifen. Einmal im Jahr das Schneidwerkzeug zum Profi zu bringen, reicht schon.
  • Nachhaltigkeit durch Qualität & Pflege statt Billigware, die nur eine Saison hält.

 

Machen Sie Ihr Garten-Equipment fit für den Frühling!

In der CHESI Messerschleiferei in der Bindergasse schleifen wir für Sie Gartenscheren, Grasscheren, Astscheren, Heckenscheren, Rasenmäher, Beile und Äxte. Wir verkaufen Gartenscheren, Kopuliermesser, Okuliermesser und Hippen.

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Noch bevor der Londoner Industriedesigner Sebastian Bergne auf der Konsumgütermesse Ambiente das Mixing Kit 5Pz/The tending Box von Alessi in der Solutions Selection 2023 präsentiert, haben wir es schon im Schaufenster. Das Set für die Zubereitung von Cocktails besteht aus einem Barsieb, einem Rührglas, einem Cocktailmessbecher, einem Rührlöffel und einem Barquirl. The Tending Box ist vom Designer Giulio Iacchetti in Zusammenarbeit mit dem Mixologen Oscar Quagliarini entworfen worden. Dieses exklusive Produkt ist in einer ausgewogenen Synthese aus Ästhetik und Funktionalität neu interpretiert und macht es zu einer gut durchdachten Lösung im Haushalt.

In der Sonderpräsentation Solutions werden vom 3. bis 7. Februar 2023 auf der Ambiente innovative Problemlöser für Küche und Haushalt präsentiert. Wenn Sie dafür nicht extra nach Frankfurt fahren möchten, können Sie sich The Tending Box so wie weitere Produkte aus dieser Kollektion bei uns im Laden anschauen und so entscheiden, ob diese für Ihren nächsten Cocktailabend zum Einsatz kommen sollen.

Ein außergewöhnliches Design weist sicherlich auch die Zitruspresse JUICY SALIF von Alessi auf. Während eines Italienurlaubs wurde diese revolutionäre wie überraschend funktionale Zitruspresse vom Designer Philippe Starck auf die Serviette einer Pizzeria skizziert.

Was in keiner Küchenaustattung fehlen darf, ist eine Espressomaschine. Auch hier setzt Alessi mit der klassischen MOKA oder dem etwas ausgefalleneren Modell PULCINA auf eine ausgefeilte Mischung aus Form und Funktion.

 

Finden Sie diese und weitere exklusive Designerstücke in unserem aktuellen Sortiment.

 

 

Alessi – Italienisches Design für Küche, Bad und Tafel

Das Familienunternehmen Alessi, 1921 von Giovanni Alessi im italienischen Piemont gegründet, stellt ganz besondere Designerstücke, vornehmlich aus Metall, her. Der moderne Fortschritt, die Bedürfnisse ihrer Kunden und der Wunsch nach praktischen Kunstobjekten veranlassten die Familie Alessi dazu, innovative Designideen in industrieller Serienproduktion herzustellen. Das Ergebnis: handwerklich hochwertige Objekte für den Küchen- und Badbedarf – vom Tischservice über die Pendelleuchte bis zur Zitronenpresse. Alessi versteht sich als Versuchslabor für namhafte Designer, ist fest in seinen Traditionen verwurzelt und möchte Funktionalität mit Poesie und Kunst verbinden.

 

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Zum diesjährigen großen Jubiläum möchten wir uns kurz vorstellen. Wer steckt hinter dem kleinen aber feinen Familienunternehmen CHESI Messerschleiferei?

Wie alles begann

Den Anfang machte Paul Chesi, der im Jahre 1902 das Schneidwarengeschäft in Nürnberg gründete.

Sein Sohn Viktor Chesi baute nach der Zerstörung Nürnbergs 1945 das Geschäft mit Werkstatt am gleichen Standort in der Bindergasse 14 wieder auf. Er führte das Geschäft erfolgreich weiter bis er es wiederum an seinen Sohn, dem heutigen Inhaber Paolo Chesi, weitergab. Die vierte Generation steht bereits in den Startlöchern.

Die Werkstatt stellt sich vor

Paolo Chesi hat den Laden in dritter Generation von seinem Vater übernommen und hat seinen Meistertitel im „Messerschmiede-Handwerk“ vor 34 Jahren erhalten. Raffaele Chesi ist nach erfolgreichem Abschluss zum Schneidwerkzeugmechaniker in den Betrieb eingestiegen und hat sich dieses Jahr ebenfalls der Meisterprüfung unterzogen und bestanden.

Wenden Sie sich vertrauensvoll an unsere Meister vom Fach, um Ihren Messern und Scheren wieder Schärfe zu verpassen!

Im Verkauf steht außerdem noch Antonella Chesi, bei der Sie durch ihre jahrelange Erfahrung und ihr kompetentes Fachwissen garantiert das richtige Messer finden.

 

Ein traditionsreiches Handwerk und ein Familienunternehmen voller Geschichte, welches Dank seiner zufriedenen Kund*innen noch hoffentlich weitere 120 Jahre bestehen bleibt.

 

 

           

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So funktioniert’s:

Mit der Versandart Click & Collect/Call & Collect können Sie Ihre Wunschartikel zu uns bestellen. Ihre Bestellung können Sie dann in der Regel innerhalb von 2-3 Werktagen ab Bestelleingang abholen.

 

Abholung:

Wir informieren Sie per E-Mail/ SMS, sobald Ihre Bestellung abholbereit ist. Diese können Sie dann im Geschäft während der regulären Öffnungszeiten abholen.

Bitte beachten Sie die FFP2 Maskenpflicht!

 

Ihre Vorteile:

 

  • Sie sparen sich Versandkosten jeglicher Art
  • Sie können flexibel entscheiden, wann Sie Ihre Bestellung abholen.
  • Sie können Ihre Bestellung vor Ort begutachten und auf Wunsch eine persönliche Beratung erhalten.
  • Sollte Ihnen der Artikel nicht zusagen, ist unser Sortiment für Alternativen gut gerüstet. 
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In der Chesi Messerschleiferei finden sich wahre Schätze. Ob für Profi- oder Hobbyköche, ausgewachsene oder angehende Messerliebhaber: für jeden Geschmack ist das passende Geschenk dabei! Die Bereiche Küche, Bad und Freizeit sind durch ein großzügiges Sortiment abgedeckt und enthalten viele Basics und Must-haves sowie so manche Kuriosität.

Wir stellen vor: das Maniküre-Set. Diese Kategorie ist durch Qualitätsprodukte aus Solingen vertreten. Die Basis-Variante der Maniküre-Etuis enthält eine Nagelschere, eine Feile und eine Zange. Darüber hinaus gibt es natürlich weitere Ergänzungen in verschiedenen Ausführungen.

Eine Entdeckungstour durch den Laden lohnt sich! Auf der Suche nach dem idealen Weihnachtsgeschenk wird man hier garantiert fündig. Wer sich vor lauter Vielfalt nicht entscheiden kann hat die Möglichkeit, einen Gutschein zu verschenken. Kleiner Tipp: Gutscheine sind auch für das Messerschleifen gültig. Wenn Frau Chesi im Laden ist, werden die Geschenke auch gleich liebevoll eingepackt, sodass sie nur noch unter dem Weihnachtsbaum gelegt werden müssen.

Seit 116 Jahren setzen wir auf Qualität und Präzisionsarbeit. Unser Handwerk garantiert, dass Messer nicht nur für den einmaligen Gebrauch konsumiert werden, sondern ein Leben lang halten. Tradition und Handwerk sind uns deshalb auch bei der Auswahl der Marken, die wir führen, wichtig, um unseren Kunden nur das Beste anbieten zu können.

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Bereits seit dem Mittelalter gibt es in Europa Messer- und Scherenschleifer. Zu den wenigen Herkunftsregionen dieses Berufes gehört auch das Val Rendena-Tal in der italienischen Region Trentino. Hier kommt auch die Familie Chesi ursprünglich her. Im 19. Jahrhundert war es für viele Familien üblich, ihre Söhne während der Wintermonate in die Stadt zu schicken, um die Zeit bis zur Bewirtschaftung der Wiesen zu überbrücken und um so etwas Geld mit nach Hause bringen zu können. Sie liefen mit dem Schleifkarren in die großen Städte wie Milano, Bergamo oder Padua. Doch als die Landwirtschaft nicht mehr genug für alle hergab, waren viele Familien des Tals gezwungen, dauerhaft auszuwandern.

Mein Großvater kam mit seinem Bruder nach Nürnberg und eröffnete hier 1902 zwei Schneidwarenläden. Das Geschäft in der Bindergasse 14 wurde im Zweiten Weltkrieg komplett zerstört, doch mein Vater hat es wieder aufgebaut und 1958 eröffnet.

Mein Sohn, Raffaele Chesi, hat seine Ausbildung zum Schneidwerkzeugmechaniker bereits erfolgreich abgeschlossen und wird das Geschäft in der Bindergasse in vierter Generation weiterführen.

 

 

 

 

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Ein frisches Brot sollte gesägt und nicht durch Druck zerquetscht werden und besonders bei harten Krusten bietet das Eigengewicht des Messers eine bessere Führung. Die Größe des Messers ist die logische Folge seiner Funktion. Da die Klinge um sägen zu können 5 cm länger sein muss als das Brot, ein ordentlicher Brotlaib aber oftmals 20 cm breit ist, muss die Klinge 25 cm lang sein.

Ein Design-Klassiker für Italienliebhaber: Dieses Brotmesser der Serie FIRST CLASS WOOD wurde nach italienischem Vorbild gefertigt. Die besonders lange Klinge (26 cm) und der spezielle Wellenschliff sind die beste Kombination, um harte Brotkrusten mühelos und gleichmäßig durchzutrennen. Durch die spitzen Messer-Zähne wird das Schneidgut – beispielsweise auch Früchte mit einer härteren Schale oder Braten – angerissen.

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